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Mercato, Cucine e Isole del gusto
Percorrendo le rotte del gusto
Un viaggio dove si compra, dove si mangia
Un unico viaggio, che racchiude in sé due itinerari che si intrecciano e a volte
si sovrappongono: il Mercato, le Cucine e le Isole del gusto (aree degustazione).
Un tragitto in cui ci si ferma per conoscere nuovi sapori, che si possono
acquistare e portare a casa; oppure si può decidere di fare piccole soste,
durante le quali fare la conoscenza diretta di questi cibi.
Il Mercato
Un dedalo di sentieri percorre il Mercato, cuore pulsante del Salone che con le sue
bancarelle e i suoi stand rappresenta l’occasione
per tuffarsi in un mondo di prodotti da
scoprire e riscoprire.
La crescita di Slow Food nel mondo permette
di realizzare all’interno del Salone un Mercato
che coinvolge sempre più Paesi.
Il viaggio alle radici del cibo allora diventa
anche un viaggio che attraversa i continenti,
per scoprire i sapori di Italia, Gran Bretagna,
Francia, Spagna, Germania, Giappone, Argentina,
Messico, Stati Uniti, Filippine, Norvegia,
Olanda, Brasile, Guatemala, Slovacchia, Polonia,
Colombia, Caraibi, Australia e molti altri.
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Camminando all’interno del Mercato si può verificare
concretamente che la sostenibilità è possibile.
Tutti gli espositori sono invitati a comunicare
la loro adesione a progetti di sostenibilità, come l’utilizzo di packaging intelligenti e a basso impatto ambientale e
l’impiego di fonti di energia alternativa nella produzione/distribuzione dei prodotti.
Gli espositori al Mercato
I prodotti che si possono trovare al Mercato del Salone presentano ricette il più possibile vicino alla preparazione tradizionale: il Mercato è il luogo in cui è possibile veramente risalire alle radici del cibo.
Info utili
Al Mercato, alle Cucine e alle Isole del gusto si può accedere
con il biglietto di ingresso del Salone
Italia: pad. 2 e 3
Internazionale: pad. 1 |
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Cucine e Isole del Gusto
È un viaggio culinario, un’occasione data ai vari territori – italiani e
internazionali – di rappresentare appieno le loro tradizioni gastronomiche,
attraverso i prodotti e i piatti che ne sono l’espressione.
Isole e Cucine rappresentano la possibilità di affrontare un’esperienza
sensoriale. Gli spazi sono infatti spesso animati da spettacoli, conferenze
o racconti che avvicinano e spiegano il mondo del cibo ai viaggiatori-degustatori del Salone.
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