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Un nuovo modello di fiera
Alla ricerca di un basso impatto ambientale
Salone del Gusto e Terra Madre, coerentemente alla filosofia del
buono, pulito e giusto, operano per rendere sempre più conformi
contenitore e contenuti. Slow Food, insieme a Disegno Industriale
(Politecnico di Torino), in collaborazione con la Fondazione
ZERI e altri partner, consolida la sua adesione a un percorso – avviato in via sperimentale già nell’edizione 2006 – verso l’applicazione
della visione sistemica alle proprie manifestazioni, alla
propria sede, al tessuto organizzativo e ai Presìdi.
L’obiettivo del progetto, inserito nel programma di Torino 2008
World Design Capital, è la progressiva riduzione dell’impatto
ambientale delle due manifestazioni, che svilupperanno nuovi scenari
sostenibili di consumo e di gestione degli output (ad esempio
gli scarti), rendendoli utilizzabili per altri processi e conferendo
loro un nuovo valore economico.
Il Salone del Gusto e Terra Madre 2008 tracciano il punto di partenza
per un cammino evolutivo pluriennale che ribadisce così il
ruolo innovatore e la funzione educatrice che le kermesse hanno
avuto fin dalla loro prima edizione.
Clicca qui per scaricare la presentazione del progetto "Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre a ridotto impatto ambientale"
I partner: 
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