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Un nouveau modèle de foire
À la recherche d'un faible impact sur l'environnement
Le Salone del Gusto et Terra Madre, selon la philosophie du bon, propre et juste, travaillent à rendre contenant et contenus de plus en plus conformes. Slow Food, avec Disegno Industriale (École Polytechnique de Torino) et en collaboration avec la Fondazione ZERI et autres partenaires, consolide son adhésion à un parcours – déjà lancé de façon expérimentale pendant l’édition 2006 – vers l’application de la vision systémique à ses manifestations, son siège, son tissu d’organisation et aux Sentinelles.
L’objectif du projet, introduit dans le programme de Torino 2008 World Design Capital, est la réduction progressive de l’impact environnemental des deux manifestations qui adopteront de nouveaux scénarios durables de consommation et de gestion des outputs (par exemple, les déchets) en les rendant utilisables pour d’autres processus et en leur donnant une nouvelle valeur économique.
Le Salone del Gusto et Terra Madre 2008 marquent le point de départ d’un parcours évolutif de plusieurs années qui confirme le rôle novateur et la fonction éducatrice qu’ils ont eus dès leur première édition.
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