Salone del Gusto - Terra Madre

Comunicati Stampa Archivio comunicati 39

• Italia - 29/10/2012

  Cala il sipario sul Salone del Gusto e Terra Madre: l’edizione più bella di sempre

  Un solo giorno non è sufficiente per visitare gli stand, incontrare i produttori e scoprire tutte le realtà presenti al Salone del Gusto e Terra Madre, su cui stasera si spengono i riflettori, sono i commenti più sentiti in questi giorni. «220.000 visitatori italiani e stranieri, 16.000 partecipanti alle 56 conferenze, 8000 studenti e 3700 bambini che hanno preso parte alle attività educative, affrontando temi molto attuali, quali acqua, salute e ambiente». Questi i primi dati comunicati da Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia, raccontando l’evento che ha colorato i padiglioni di Lingotto Fiere e Oval in questi cinque entusiasmanti...

• Italia - 29/10/2012

  Agricoltura sociale: Slow Food e il gusto della solidarietà Al Salone del Gusto e Terra Madre di Torino le storie che difendono la “biodiversità umana”

  «Il cibo non è solo un mezzo per nutrire il corpo e deliziare il palato, ma anche e soprattutto un’occasione per far bene alla società ed educare la coscienza difendendo la biodiversità; in particolare, la biodiversità umana». Nelle parole di Giovanni Cuocci, chef e anima della Lanterna di Diogene, uno dei messaggi più forti tra i tanti emersi da questa edizione del Salone del Gusto e Terra Madre. Tanti gli appuntamenti (tutti affollatissimi) in cui il pubblico ha potuto ascoltare le testimonianze di storie vincenti, i cui protagonisti spesso in difficoltà, sono riusciti a ripartire grazie al cibo e...

• Italia - 29/10/2012

  Precisazione a proposito di Torta Zurigo

  A precisazione di quanto riportato sul programma, in relazione al Laboratorio del Gusto tenutosi il 25/10/2012 dal titolo Dolce Piemonte, in cui si sono confrontate alcune eccellenze della tradizione pasticcera piemontese, si precisa che la ricetta originale della Torta Zurigo è di proprietà esclusiva della pasticceria Il Pasticcere di Maria Monaco di Pinerolo, titolare altresì del marchio Torta Zurigo Pinerolo.  

• Italia - 29/10/2012

  Burocrazia labirintica per le piccole imprese alimentari: serve un approccio meno scientista e più umano

  «Pensavo di aver studiato per fare l’enologo, non per stare seduto a compilare carte»: è senza mezzi termini la provocazione di Gianmario Cerutti, giovane viticoltore piemontese e vicepresidente della Federazione italiana vignaioli indipendenti. La sua denuncia è comune a quella di migliaia di produttori italiani, non solo del mondo del vino: la burocrazia, i documenti, i controlli li sommergono. Sono troppi e su misura solo per le grandi aziende, rivelandosi onerosi, spesso insostenibili per le piccole realtà. Un tema attuale, di cui si è discusso ampiamente al Salone del Gusto e Terra Madre 2012, mettendo a confronto i controllori e i...

• Italia - 28/10/2012

  «Vi racconto la mia gente»

  «Carlin non ha fatto il reduce dei tempi andati, ha raccontato il passato ma sempre con uno sguardo al futuro. È un pifferaio magico che in queste storie suona in diversi registri», esordisce così il caporedattore centrale de La Repubblica, Ettore Boffano, presentando al Salone del Gusto e Terra Madre di Torino il nuovo libro di Carlo Petrini, già disponibile in libreria. A tre anni dal primo volume Gente di Piemonte, prosegue il viaggio del presidente di Slow Food tra e con la gente che vive nella sua regione. Le storie scovate in angoli spesso sperduti, lontano dai riflettori dei grandi centri. Con i protagonisti si raccontano le realtà di un luogo,...

• Italia - 28/10/2012

  La cultura della legalità comincia dal cibo

  Oltre 70 miliardi di euro l’anno: questo è l’impressionante giro d’affari della criminalità organizzata nel settore alimentare, secondo L’ultima cena. A tavola con i boss, il libro-inchiesta del giornalista Peppe Ruggiero. Una vera e propria miniera d’oro per i boss mafiosi, che sfruttano ogni opportunità per corrompere, contraffare e inquinare uno dei settori d’eccellenza nel nostro Paese. Un mondo criminale che pare non conoscere sconfitte e contro cui è in atto una lotta coraggiosa e determinata, portata avanti ogni giorno da tante associazioni che si impegnano a sostenere una filiera del cibo rispettosa delle...

• Italia - 28/10/2012

  Fame di Terra: accelera la corsa all’accaparramento di terreni fertili

  Dopo la speculazione sul cibo, agli investitori internazionali non resta che quella sulla terra. Attirati dai prezzi stracciati dei terreni fertili in alcuni Paesi, Stati e organismi finanziari internazionali stanno scommettendo sulla domanda in crescita di cibo e biocarburanti. Strappano le terre ai contadini, che rimangono senza la loro fonte di vita e di guadagno e vedono il paesaggio in cui sono cresciuti trasformarsi.  Il fenomeno del land grabbing ha coinvolto negli ultimi anni milioni di ettari dei Paesi del Sud del mondo. «E organizzazioni che dovrebbero contrastarlo hanno avuto invece un atteggiamento ambiguo», spiega Stefano Liberti, autore del...

• Italia - 27/10/2012

  Ripartire dalla natura dopo il sisma: al Salone del Gusto l'esperienza di Emilia Romagna, Abruzzo e Giappone a confronto

  Dopo che la natura ha azzerato esistenze, consuetudini, sistemi produttivi, è sempre dalla natura che occorre ripartire. Lo hanno testimoniato tre diverse realtà travolte dal terremoto ospitate dallo stand Slow Food Emilia Romagna al Salone del Gusto e Terra Madre di Torino durante la conferenza Cibo e agricoltura dopo il sisma. Emilia Romagna, L’Aquila e Fukushima, luoghi lontani e con caratteristiche diverse, ma accomunati dall’obbligo di ripensare il proprio rapporto con il cibo. Le risposte sono state molto differenti, ma le soluzioni altrettanto virtuose.A Fukushima si cercano prodotti anti radiazioni: «Coltiviamo riso e soia, prodotti che, abbiamo...

• Italia - 27/10/2012

  Diritto al cibo: Slow Food e Terra Madre soggetto politico mondiale

  Al via oggi il VI Congresso internazionale dell’associazione Slow Food, senza mai rinnegare l’importanza del diritto al piacere legato al cibo, si è trasformato in soggetto politico, esattamente come le comunità del cibo di Terra Madre, che si caratterizzano per intelligenza affettiva e austera anarchia e che, grazie alla rete che le unisce, possono far valere i loro diritti. Sono questi alcuni dei concetti espressi in questi primi giorni del Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, fino al 29 ottobre) che anticipano le tematiche al centro del sesto congresso mondiale di Slow Food, al via questo pomeriggio con i discorsi di apertura di Dacian Cioloş,...

• Italia - 26/10/2012

  Slow Food, Università di Scienze Gastronomiche e Corpo Forestale insieme per il paesaggio alimentare italiano

  Corpo Forestale dello Stato, l'università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food Italia ospiti del Salone del Gusto e Terra Madre hanno siglato la convenzione per «per la tutela dell'identità dei territori nazionali e del patrimonio di biodiversità ambientale e alimentare del nostro Paese». L'accordo è stato firmato da Cesare Patrone, capo del Corpo Forestale dello Stato, Silvio Barbero, vicepresidente di Slow Food Italia, e Pier Carlo Grimaldi, rettore dell'ateneo piemontese.«Vogliamo indicare un percorso e costituire un modello anche per altri paesi» dice Barbero «Intendiamo integrare il più possibile conoscenze e...

• Italia - 26/10/2012

  Liberare le sementi dai brevetti, riscoprire la biodiversità: «Perché senza non c’è sovranità dei popoli»

  Esperti, accademici e produttori a confronto al Salone del Gusto e Terra Madre «Lottare contro le industrie che, attraverso i brevetti, vogliono possedere la vita. Lo fanno grazie a un trattato internazionale, redatto dalle cinque grandi multinazionali capeggiate dalla Monsanto, che lo permette. Ma da quando si inventa la vita? Loro non hanno inventato nulla, hanno solo modificato dei geni e li hanno registrati. Se i governi del mondo non hanno fatto niente per impedire tale scempio, dobbiamo attivarci noi, non possiamo stare in silenzio». Si apre con queste parole di Vandana Shiva, presidente del movimento internazionale Navdanya, l’incontro Sementi: dove si...

• Italia - 25/10/2012

  Budget adeguato e tutela delle produzioni di qualità: la riforma della Pac secondo la Commissione Politiche Agricole

  Misure contro la volatilità dei prezzi, tutela del reddito dei lavoratori e un appello contro la riduzione del budget per la Pac: questi alcuni dei temi al centro dell’incontro che si è tenuto oggi, in Sala Arancio del Salone del Gusto e Terra Madre, sulle prospettive della nuova Politica Agricola Comune. Obiettivo dell’appuntamento, commentare i risultati della Commissione Politiche Agricole, avvenuta poco prima proprio al Lingotto: sono intervenuti Mario Catania, ministro delle Politiche Agricole, alimentari e forestali, Dario Stefano, assessore alle Risorse agroalimentari della Regione Puglia e coordinatore della Conferenza delle Regioni, e Claudio Sacchetto,...

• Italia - 25/10/2012

  Al via l’edizione 2012 del Salone del Gusto e Terra Madre Carlo Petrini: «Lavoriamo per la difesa del suolo»

  «Il più grande appuntamento enogastronomico mondiale»: questo l’obiettivo a cui punta Carlo Petrini, presidente di Slow Food, per questa prima edizione congiunta di Salone del Gusto e Terra Madre. E Torino, di conseguenza, dovrebbe diventare ancora di più un punto di riferimento della cultura alimentare nel mondo. Il presidente Slow Food ha poi ricordato lo scetticismo di chi, nel 1996, alla prima edizione del Salone del Gusto, guardava al recupero del patrimonio alimentare tradizionale come a un capriccio di nicchia, destinato a scomparire, mentre l’economia “quella vera” stava da un’altra parte e aveva l’industria come...

• Italia - 20/10/2012

  La Puglia al Salone del Gusto e Terra Madre

  La Puglia, uno dei territori italiani più ricchi di biodiversità, cultura gastronomica e patrimonio alimentare, porta al Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre) un programma di appuntamenti per far conoscere non solo la cucina regionale, ma anche la filiera che compone ciascuna produzione tradizionale del territorio. In particolare, lo spazio istituzionale pugliese, gestito dalla Regione Puglia e da Slow Food Puglia, diventa il luogo d’incontro tra produttori di grano e olio. Un percorso per scoprire cosa caratterizza l’olivicoltura pugliese, cosa la differenzia e la valorizza rispetto alle altre produzioni mediterranee,...

• Italia - 20/10/2012

  La Calabria al Salone del Gusto e Terra Madre

  La Calabria al Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre) è una presenza ricca e incoraggiante: nell’area dedicata alla regione, nel padiglione 3 di Lingotto Fiere, i visitatori possono trovare prodotti locali, produttori, esperti del settore agroalimentare, mentre non mancano iniziative e attività presso lo spazio dell’associazione regionale di Slow Food e lo stand delle province di Cosenza e di Reggio Calabria. Slow Food Calabria ha preparato un programma ricco di incontri e contenuti mirati che puntano a far conoscere le produzioni locali, discutere le problematiche legate all’ambiente, e ribadire l’importanza...

• Italia - 20/10/2012

  L’Emilia Romagna al Salone del Gusto e Terra Madre

  Anteprima Salone del Gusto e Terra Madre - I delegati palestinesi a Bologna Sabato 20 ottobre, dalle 9 alle 18, la delegazione della rete di Terra Madre in Palestina parteciperà al Mercato della Terra di Bologna nel cortile del cinema Lumière. La condotta di Slow Food Bologna, con la collaborazione della Fondazione Slow Food per la Biodiversità e dell’Ong Overseas, ha programmato un’edizione speciale del mercato contadino di Slow Food, per promuovere e sostenere i progetti delle comunità del cibo in Palestina. Il Mercato della Terra di Bologna ha organizzato una lezione di cucina palestinese aperta al pubblico che sarà tenuta dalle cuoche di...

• Italia - 20/10/2012

  La Liguria al Salone del Gusto e Terra Madre

  Al Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre), sono 23 i nuovi Presìdi italiani. Alla lista dei progetti attraverso i quali la rete Slow Food tutela la biodiversità e sostiene le piccole produzioni locali del settore agroalimentare, si aggiunge il Presidio dell’acqua di fiori di arancio amaro, avviato grazie al progetto MareTerra di Liguria in collaborazione con Fondazione Carige. A Vallebona (Im) e in altri piccoli comuni confinanti con la Francia, questo prodotto era fino a metà Novecento associato alla coltivazione dell’arancio amaro. Prima dell’avvento degli aromi naturali, ogni anno tra maggio e giugno, le...

• Italia - 20/10/2012

  La Sicilia al Salone del Gusto e Terra Madre

  Al Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre), il territorio siciliano è valorizzato da due spazi: lo stand istituzionale Sicilia un’isola di biodiversità a cura della Regione Sicilia, e lo stand dell’associazione regionale di Slow Food. Lo spazio della Regione prevede appuntamenti organizzati in collaborazione con Slow Food: un programma denso d’incontri dedicati al patrimonio di biodiversità e al valore della ristorazione dell’isola con ospiti, esperti e addetti ai lavori. Legalità, territorio e salute sono invece i temi portanti dell’area associativa regionale, che vede...

• Italia - 20/10/2012

  Il Veneto al Salone del Gusto e Terra Madre

  Slow Food Veneto è un’associazione regionale forte e radicata sul territorio, con le sue 24 condotte, 12 Presìdi e 11 comunità del cibo: queste le cifre che la caratterizzano e che ne fanno, da sempre, un interlocutore del mondo civile e politico regionale sui temi del diritto e della sovranità alimentare, della biodiversità e dell’educazione. Nonostante la mercificazione quotidiana alla quale sono sottoposti l’ambiente, il suolo e le risorse del territorio, il Veneto è una regione ricca di eccellenze paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche. Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre)...

• Italia - 10/10/2012

  La Lombardia al Salone del Gusto e Terra Madre

    La grande sfida delle città del futuro sarà la pianificazione di un nuovo assetto di infrastrutture e servizi in grado di creare una filiera agroalimentare funzionale rispetto alle esigenze di innovazione e sostenibilità delle aree metropolitane. In questa direzione è orientato il progetto Nutrire Milano, promosso da Slow Food Italia, dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e dal Dipartimento INDACO del Politecnico di Milano. Pensato anche in prospettiva Expo2015, ha l’obiettivo di rendere il capoluogo lombardo e il Parco Agricolo Sud di Milano un modello virtuoso relativamente alla produzione agricola, alla trasformazione...

• Italia - 10/10/2012

  La Toscana al Salone del Gusto e Terra Madre

  Anteprima con Terra Madre Toscana a Grosseto, 20 e 21 ottobre Terra Madre Toscana si terrà il 20 e 21 ottobre presso l’Azienda Regionale Agricola Alberese (località Spergolaia, Grosseto), sede della Casa della biodiversità della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus. Giunto alla terza edizione, l’evento si svolge prima del Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre) e accoglie molti delegati di Terra Madre, provenienti da più di dieci Paesi, tra cui anche Kenya e Mauritania. I rappresentanti delle comunità del cibo incontrano i soci toscani per discutere sulle prospettive di sviluppo...

• Italia - 10/10/2012

  Il Piemonte al Salone del Gusto e Terra Madre

  Regione ospitante il Salone del Gusto e Terra Madre (Torino, Lingotto Fiere e Oval, dal 25 al 29 ottobre), il Piemonte s’inserisce coinvolgendo ristoranti storici del territorio, chef, eccellenze enogastronomiche e produttori del settore agroalimentare. Molte le istituzioni presenti: il Comune di Torino e la Regione Piemonte, co-organizzatrici dell’evento, la Provincia di Torino, il Comune di Novara e la Camera di Commercio, Industria Artigianato e Agricoltura del capoluogo regionale. Grazie all’applicazione SGTM si possono ricercare tutti gli espositori ed eventi a seconda dell’area geografica, del settore merceologico o dell’area tematica. Scarica...

• Italia - 04/10/2012

  Salone del Gusto e Terra Madre - Presentate oggi le novità dell’edizione 2012 e le strategie per ridurne l’impatto ambientale

  Un legame sempre più forte è quello che unisce il Salone del Gusto e Terra Madre con il territorio piemontese e che ha visto in questi anni gli organizzatori, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food, avviare partnership con istituzioni e privati per realizzare il più importante evento eco-gastronomico al mondo che propone cibi buoni impegnandosi allo stesso tempo a ridurre l’impatto della manifestazione sull’ambiente.«Siamo contenti di annunciare che sarà il direttore generale della Fao, Josè Graziano da Silva, ad aprire il 24 ottobre al Palaolimpico la cerimonia d’inaugurazione del Salone del Gusto e Terra Madre....

• Italia - 27/09/2012

  Carlo Petrini: «La passione delle comunità di Terra Madre è la risposta alla crisi»

  «Quali sono i cibi che cambiano il mondo? State tranquilli, non vi risponderò una melanzana, una patata o una carota. Serve una diversa politica alimentare per cambiare il mondo e dare una risposta concreta alla crisi economica». Così Carlo Petrini, presidente di Slow Food, ha presentato il Salone del Gusto e Terra Madre 2012, a Torino dal 25 al 29 ottobre. «Si è perso il vero valore del cibo, ormai scelto solo in base al suo prezzo. Dobbiamo lottare tutti insieme per dare spazio a un nuovo paradigma, che sostiene l’educazione alimentare, tutela il nostro territorio, promuove la diffusione di orti comunitari e ridà valore e dignità...

• Italia - 20/09/2012

  Non solo vino!

  Dalla fusione di Salone del Gusto e Terra Madre trae giovamento anche il grande universo delle bevande. Produttori di succhi, distillati, bibite e liquori provenienti dalle longitudini più remote incontrano appassionati e cultori che, attraverso le aree tematiche del Mercato e il ricco programma di Laboratori del Gusto, possono finalmente conoscere i segreti all’origine della loro produzione. Non solo accompagnamento al cibo, ma veri e propri alimenti, le cui ricette impiegano varietà di frutti, cereali e vegetali della biodiversità locale e le cui lavorazioni originali prevedono conoscenze e tecniche inimitabili dall’industria. Ecco qualche...

• Italia - 13/09/2012

  Salone del Gusto e Terra Madre: i grandi chef all’opera!

  La cucina del NordeuropaRektun food, la cucina di Magnus Nilsson in cui la natura detta il menù«Rektun Food significa “cibo vero” nella nostra lingua. La traduzione letterale indica la semplicità, ma per me rappresenta molto di più». Una cucina aperta all’innovazione e alla contaminazione globale, ma saldamente legata al territorio, in questo caso la regione dello Jämtland. Sono questi i punti di forza di Magnus Nilsson, volto nuovo della cucina svedese, spesso associato alla generazione di giovani chef che la critica internazionale ha ribattezzato l’onda del Nord. La cucina di Magnus dipende da un rapporto strettissimo con la...

• Italia - 07/09/2012

  Due passi tra Salone del Gusto e Terra Madre

  Tra conferme di successo e grandi novità, il Salone del Gusto e Terra Madre anche quest’anno si presenta come il più importante palco per produttori e artigiani dell’agroalimentare di qualità provenienti da tutto il mondo. Oltre 1000 espositori da 100 Paesi animano i tre padiglioni del Lingotto Fiere e l’Oval. Ecco qualche anticipazione, mentre qui si può scaricare la cartella stampa aggiornata con tutti i dettagli del Mercato, i nuovi Presìdi Slow Food italiani e internazionali e le interviste agli chef.Partendo dai cibi che cambiano il mondo, iniziamo la passeggiata dal Mercato italiano, che per la prima volta accoglie le comunità...

• Italia - 29/08/2012

  Sabor latino al Salone del Gusto e Terra Madre 2012

  Oltre 200 tra contadini, artigiani, chef e giovani da 23 Paesi dell’America Latina, 22 Presìdi Slow Food e molti eventi che costellano i cinque giorni della manifestazione: ecco come si presenta il subcontinente al Salone del Gusto e Terra Madre 2012, a Torino dal 25 al 29 ottobre. La delegazione partecipa anche al Congresso Internazionale di Slow Food, per fare il punto sui progetti dell’associazione in materia di difesa della biodiversità.Si può visitare l’area del Mercato dedicata dall’America Latina lasciandosi guidare dai profumi dei prodotti o andando alla scoperta dei diversi ecosistemi: le foreste amazzoniche e non solo, le vette andine e...

• Italia - 22/08/2012

  L’Oriente al Salone del Gusto e Terra Madre

  Il Salone del Gusto e Terra Madre guarda a Oriente, accogliendo dal 25 al 29 ottobre al Lingotto Fiere e all’Oval di Torino oltre 250 coltivatori, artigiani, chef e giovani provenienti da Asia e Oceania. La varietà gastronomica dei due continenti si mette in mostra nel Mercato, con i Presìdi Slow Food e i prodotti dell’Arca del Gusto, ma anche nei Laboratori del Gusto, nelle Conferenze, nelle attività educative e nell’area dedicata alla biodiversità. Alcuni delegati partecipano inoltre al Congresso internazionale dell’associazione, che ogni cinque anni riunisce i rappresentanti di Slow Food e Terra Madre provenienti da tutto il...

• Italia - 08/08/2012

  Gli Stati Uniti al Salone del Gusto e Terra Madre 2012

  Anche gli Stati Uniti costituiscono una presenza importante al prossimo Salone del Gusto e Terra Madre. Dal 25 al 29 ottobre i rappresentanti dei contadini, trasformatori, cuochi e studenti delle 50 comunità del cibo nordamericane si danno appuntamento a Torino insieme ai i produttori dei Presìdi Slow Food e dei prodotti selezionati dall’Arca del Gusto. Fa il suo esordio al Salone del Gusto e Terra Madre la Rete dei Coltivatori Biologici Afro-Americani del Sudest: la co-fondatrice e coordinatrice Cynthia Hayes è chiamata a illustrare i progetti della Rete, l’impegno per coinvolgere i giovani e le comunità agricole del Sud Est degli Stati...

• Italia - 01/08/2012

  Africa: un continente di biodiversità in lotta per la sovranità alimentare

  Con un’area espositiva di 1400 mq, prodotti di oltre 100 comunità del cibo e 27 Presìdi Slow Food provenienti da 28 Paesi, l’Africa è uno dei focus del Salone del Gusto e Terra Madre 2012. Dal Madagascar alla Repubblica Sudafricana, passando per la Tanzania e l’Uganda, a Torino si riunisce la straordinaria biodiversità africana e, per la prima volta nella storia dell’evento torinese, passeggiando per l’Oval si possono incontrare i protagonisti della rivoluzione lenta che parte dal cibo. Negli ultimi anni, l’attenzione di Slow Food verso il continente africano è cresciuta con costanza, tanto che oggi i progetti attivi...

• Italia - 26/07/2012

  Da Torino a Londra nel segno del ridotto impatto ambientale

  Il modello di riduzione dell’impatto ambientale sperimentato nel corso di tre edizioni del Salone del Gusto e Terra Madre diventa esempio per altri grandi eventi che vogliono intraprendere il cammino avviato già nel 2006 da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino. Un esempio in questo senso sono gli imminenti Giochi Olimpici di Londra.La norma Iso 20121 applicata alle XXX Olimpiadi nasce dal lavoro della British Standard Bs 8901, commissione incaricata di definire il nuovo standard globale per la gestione degli eventi sostenibili. Già nel 2008 un rappresentante di questo gruppo interdisciplinare era venuto a Torino per incontrare i responsabili scientifici...

• Italia - 19/07/2012

  «L’era dei vini commerciali si sta esaurendo»

  «L’era dei vini commerciali si sta esaurendo: i nuovi clienti chiedono prodotti più autentici da assaporare in tempi relativamente brevi piuttosto che comprare bottiglie molto costose da tenere in cantina per decine di anni». Sono le parole di Rose-Marie del Domaine Ponsot di Morey-St-Denis, in un'intervista che anticipa il suo intervento al prossimo Salone del Gusto e Terra Madre, a Torino dal 25 al 29 ottobre 2012. All’edizione 2012, più di 40 eventi sono dedicati al vino e si possono prenotare già da ora qui. I protagonisti della scena internazionale, intervenendo a Laboratori del Gusto e Incontri con l’Autore, affrontano alcuni tra i...

• Italia - 11/07/2012

  Master of Food: il gusto di saperne ancora di più

  Al Salone del Gusto e Terra Madre, a Torino dal 25 al 29 ottobre 2012, il progetto Master of Food propone due nuove attività per imparare in modo piacevole e attraverso l'esperienza diretta. I corsi Cucina senza sprechi e Orticultura sono dedicati alla produzione, alla traformazione e al consumo sostenibile e sono rivolti ai visitatori italiani e stranieri. Clicca qui per scoprire e prenotare gli appuntamenti Master of FoodMaster of Food Cucina senza sprechi Sono 1,3 miliardi di tonnellate i prodotti ancora perfettamente edibili che ogni anno si gettano nel mondo secondo la Fao e lo Swedish Institute for Food and Biotechnology. In Italia, secondo un’indagine di Last Minute...

• Italia - 05/07/2012

  I Balcani protagonisti al Salone del Gusto e Terra Madre 2012

  Il Salone del Gusto e Terra Madre (dal 25 al 29 ottobre a Torino, Lingotto Fiere e Oval) dedicano ai Balcani uno spazio di 180 metri quadri, in cui saranno in vendita i prodotti di oltre 50 comunità del cibo e dei Presìdi Slow Food provenienti da 8 Paesi della penisola, dalla Romania alla Serbia, dalla Bulgaria alla Turchia. L’area è strutturata in quattro diversi percorsi, che permetteranno di scoprire la biodiversità della regione: formaggi artigianali e di montagna, vini e distillati, erbe aromatiche e piante medicinali, confetture.Formaggi artigianali e di montagna. I Balcani sono sempre stati un territorio di transumanza. Un tempo, milioni di animali,...

• Italia - 27/06/2012

  Grandi chef e nuove tendenze della gastronomia internazionale al Salone del Gusto e Terra Madre

  Il Salone del Gusto e Terra Madre rappresentano un palcoscenico privilegiato sul quale ogni due anni migliaia di persone assistono allo spettacolo di grandi chef provenienti da tutto il mondo che presentano i propri piatti simbolo, ripercorrono la storia della propria cucina, raccontano innovative tecniche testimoniando con il loro lavoro il grande fermento che percorre il mondo della gastronomia a livello internazionale.Ecco alcuni tra i protagonisti in programma:La grande cucina del Nord sbarca a Torino con lo svedese Magnus Nilsson, chef del Faviken Magasinet, nello Jämtland, in un Teatro del Gusto profumato da bacche, erbe, fiori e licheni.Magnus Nilsson: profondo JämtlandTra i...

• Italia - 21/06/2012

  Laboratori e Teatri del Gusto, Incontri con l’Autore e Appuntamenti a Tavola

  Nell’anno in cui Salone del Gusto e Terra Madre si fondono per dare vita a un evento unico che meglio racconta il messaggio di Slow Food, anche Laboratori e Teatri del Gusto, Appuntamenti a Tavola e Incontri con l’Autore interpretano questo cambiamento e danno più spazio ai temi e alle campagne della rete di comunità del cibo: l’importanza della biodiversità e della sostenibilità, la tutela del paesaggio e la riscoperta dei saperi tradizionali. Come sempre, in compagnia di produttori, chef, vigneron, birrai ed esperti.Le comunità del cibo di Terra Madre partecipano con specialità da tutto il mondo nei Laboratori del Gusto. Ecco...

• Italia - 14/06/2012

  Chiusura delle scuole: segnate in agenda l’appuntamento con l’educazione al cibo al Salone del Gusto e Terra Madre

  Chiudono le scuole, tempo di vacanza, ma non si ferma l’attività degli organizzatori di Salone del Gusto e Terra Madre, che danno l’appuntamento con l’educazione al cibo per studenti e insegnanti a Torino dal 25 al 29 ottobre. Per capire come i cibi cambiano il mondo, Slow Food, in collaborazione con la Condotta Slow Food dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, propone tante attività ludiche e didattiche che invitano, divertendo, a riscoprire il piacere del convivio, scegliere il cibo con consapevolezza, rispettare la stagionalità, beneficiare della biodiversità, allenare i sensi e conoscere chi alleva, coltiva e trasforma i prodotti che ogni giorno finiscono sulle nostre...

• Italia - 28/05/2012

  Si apre il sipario sul Salone del Gusto e Terra Madre 2012

  Petrini: «Economia di prossimità e migliore educazione alimentare» «Con il Salone del Gusto e Terra Madre Torino guarda al mondo, offrendo un punto di vista internazionale che ci permette diaffrontare l’attuale crisi con una consapevolezza diversa». Questo il messaggio lanciato stamattina da Carlo Petrini alla presentazione del Salone del Gusto e Terra Madre, che quest’anno per la prima volta saranno una cosa sola: un unico grande evento, completamente aperto al pubblico, che si svolgerà dal 25 al 29 ottobre 2012 a Torino (Lingotto Fiere e Oval). La manifestazione è organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino,...