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Spreconi non per caso: buone pratiche per ridurre gli sprechi
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Multinazionali, attente! Nuovi contadini e modelli di sviluppo crescono
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Le Parole di Terra Madre e Salone del Gusto: al via l'edizione 2012
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SGTM, l'app di Salone del Gusto e Terra Madre premiata allo SMAU di Milano
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L'utopia della città sostenibile: Yoko Sudo racconta Fukushima
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Tra gusto e ricerca: i progetti del Reale Casadonna vs i segreti del Nordic Food Lab
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Lavoro di squadra e attenzione ai produttori: i segreti di Virgilio Martinez
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Gli interventi di Petrini e Mercalli alla presentazione di Salone del Gusto e Terra Madre
- 30/05/2012
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in collaborazione con:
Salone del Gusto - Terra Madre
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LA PIAZZA DELLA PIZZA
La Piazza della pizza, inaugurata con grande successo a Cheese 2011, esordisce al Salone del Gusto e Terra Madre. Protagonista, l’Alleanza tra pizzaioli e Presìdi Slow Food, nata sulla scorta di quella ormai consolidata tra cuochi italiani e Presìdi Slow Food.
Ventitre pizzaioli da tutta Italia si alternano durante i cinque giorni dell’evento per sfornare le migliori espressioni della tradizione napoletana e dell'innovazione italiana. Pizze preparate a regola d’arte in forno a legna con pomodori San Marzano, mozzarella di bufala campana e arricchite dai prodotti dei Presidi Slow Food. E infine le farine: le raffinate "0" e "00" dai migliori grani italiani ed esteri macinate con cilindri di ghisa nel Molino Quaglia per le pizze "veraci" napoletane e per le pizze dell'innovazione italiana Petra®, la farina macinata a pietra in purezza di grani 100% italiani da agricoltura integrata.
Gli stessi pizzaioli sono i protagonisti di 23 laboratori dedicati alla pizza d’autore per raccontarne la storia, la cultura e soprattutto per insegnare a riconoscere gli ingredienti giusti e preparare la vera pizza italian style. Come accompagnamento ideale, alcuni mastri birrai offrono le proprie birre artigianali da tutta Italia e, in due appuntamenti dedicati, trovate l'inedita proposta dei Franciacorta di Contadi Castaldi.
Trovi la Piazza della Pizza nel corridoio tra il Padiglione 3 del Lingotto Fiere e l’Oval
Ed ecco i pizzaioli protagonisti:
Emanuele De Vittoris coordinatore tecnico della Piazza della Pizza
Giovanni Adamo Pizzeria O'Scugnizzo - Cuneo
Emiliano Aureli Università della Pizza - Montopoli in Sabina (Ri)
Attilio Bachetti Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn) – Napoli
Renato Bosco Università della Pizza - San Martino Buon Albergo (Vr)
Giulia De Vittoris Pizzeria Bellavista - Picinisco (Fr)
Roberto Di Massa Associazione Verace Pizza Napoletana – Bologna
Alfredo Folliero Associazione Verace Pizza Napoletana – Anzio (Roma)
Massimo Gatti Università della Pizza - Borgo Val di Taro (Pr)
Gianfranco Iervolino Università della Pizza - Boscotrecase (Na)
Domenico Martucci Associazione Verace Pizza Napoletana – La Morra (Cn)
Graziano Monogrammi Università della Pizza
Carmine Nasti Università della Pizza - Bergamo
Akio Nishikawa Associazione Verace Pizza Napoletana – Ako, Giappone
Paolo Pannacci Università della Pizza
Fabrizio Pasinelli Università della Pizza - Cividate al Piano (Bg)
Franco Pepe Associazione Verace Pizza Napoletana – Caiazzo (Ce)
Walter Picariello Associazione Verace Pizza Napoletana – Torino
Ruggero Ravagnan Università della Pizza - Mestre (Ve)
Ciro Salvo Associazione Verace Pizza Napoletana - Napoli
Corrado Scaglione Associazione Verace Pizza Napoletana - Canonica Lambro (Mi)
Raffaele Surace (Lello) Vicepresidente e fondatore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana - Napoli
Claudia Tosello Università della Pizza- Pettorazza Grimani (Ro)
Guglielmo Vuolo Associazione Verace Pizza Napoletana – Napoli
LE PRENOTAZIONI ON LINE SONO CHIUSE. SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE EVENTUALI POSTI DISPONIBILI PRESSO LA RECEPTION EVENTI AL PADIGLIONE 5
23 Eventi trovati
Reset| codice | descrizione | soci | non soci | |
|---|---|---|---|---|
| LDP01 | Tre pizze, Due Gatti: il Massimo 25/10/2012 alle 12:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP02 | "Anema e Core" della pizza 25/10/2012 alle 14:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP03 | L’autentico sapore, anzi Saporè! 25/10/2012 alle 16:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP04 | Cicchetti e pizze 25/10/2012 alle 18:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP05 | Pizza a chilometro "ravvicinato" 25/10/2012 alle 20:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP06 | Il professore della pizza 26/10/2012 alle 12:00 | € 15.00 | € 20.00 | |
| LDP07 | La pizza è femmina 26/10/2012 alle 14:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP08 | Il gusto di rimettersi in gioco 26/10/2012 alle 16:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP09 | Uno scugnizzo in Granda 26/10/2012 alle 18:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP10 | Mister Pizza 26/10/2012 alle 20:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP11 | Gli atleti della pizza 27/10/2012 alle 12:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP12 | JapaNaples 27/10/2012 alle 14:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP13 | L'importanza di chiamarsi Surace 27/10/2012 alle 16:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP14 | L’isola della pizza 27/10/2012 alle 18:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP15 | Se dici pizza a Torino... 27/10/2012 alle 20:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP16 | La pizza del Chianti 28/10/2012 alle 12:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP17 | A pranzo col capo 28/10/2012 alle 14:00 | € 15.00 | € 20.00 | |
| LDP18 | Vuolo così! 28/10/2012 alle 16:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP19 | La pizza napoletana è Salv...o 28/10/2012 alle 18:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP20 | Nel cuore di Napoli 28/10/2012 alle 20:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP21 | Bella vita! 29/10/2012 alle 12:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP22 | Nel mezzo del cammin di nostra pizza 29/10/2012 alle 14:00 | € 10.00 | € 15.00 | |
| LDP23 | Un pezzo di Napoli alle pendici del Monviso 29/10/2012 alle 16:00 | € 10.00 | € 15.00 |
Farina ufficiale
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SOSTIENE FONDAZIONE TERRA MADRE E SLOW FOODCON IL SUPPORTO DI
Salone Internazionale del Gusto - Terra Madre
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